でんぷん,グリコーゲン,分解,促進,消化酵素,アミラーゼ
ジアスターゼでダイエットを考える
でんぷんやグリコーゲンの分解を促進する消化酵素で、アミラーゼともいう。人の唾液や膵（すい）液に含まれるほか、食べ物では大根やかぶの根、山芋などに多く含まれる。加熱に弱く酸化しやすいため、大根おろしなど生で食べるのが望ましく、食べる直前にすりおろすなど調理には注意が必要。消化不良や胃もたれ、胸やけを防ぎ、食欲不振を改善する効果があり、胃腸薬によく配合されている。
... (笑) 大根 は、ジアスターゼと言う消化酵素が福間rているのですが、残念な事に、ジアスターゼは熱に弱いんです。 大根 の栄養を、出来るだけ上手に取るには、 大根 おろしやサラダなど生が良いんです。 ...