でんぷん,グリコーゲン,分解,促進,消化酵素,アミラーゼ
ジアスターゼでダイエットを考える
でんぷんやグリコーゲンの分解を促進する消化酵素で、アミラーゼともいう。人の唾液や膵（すい）液に含まれるほか、食べ物では大根やかぶの根、山芋などに多く含まれる。加熱に弱く酸化しやすいため、大根おろしなど生で食べるのが望ましく、食べる直前にすりおろすなど調理には注意が必要。消化不良や胃もたれ、胸やけを防ぎ、食欲不振を改善する効果があり、胃腸薬によく配合されている。
... ご飯は紫米、ポリフェノールたっぷり。 鰤は照り焼きの予定が、照り煮になってしまいまいた。 あとはおでんとおつけもの。 ひじき大豆煮。繊維質とイソフラボン。 大根はジアスターゼ、人参はβカロテン。 そうです。テーマはカロリー控えめです。