でんぷんやグリコーゲンの分解を促進する消化酵素で、アミラーゼともいう。人の唾液や膵（すい）液に含まれるほか、食べ物では大根やかぶの根、山芋などに多く含まれる。加熱に弱く酸化しやすいため、大根おろしなど生で食べるのが望ましく、食べる直前にすりおろすなど調理には注意が必要。消化不良や胃もたれ、胸やけを防ぎ、食欲不振を改善する効果があり、胃腸薬によく配合されている。
... 消化酵素のジアスターゼ等は 大根の3倍だとか。 カリウムも多く含...
... 大根に含まれる消化酵素のジアスターゼには、焦げた魚に含まれる発...
... 官舎の一部と屋敷構えを保存すると共に、高峰譲吉博士(アドレナリ...
... 加熱しないと消化が悪く、生で食べることはできませんが、ヤマイモ...
... というわけで夫得意料理の一つ、「みぞれ鍋」です。 白いの、全部...
... 一日一本、 ジアスターゼ を沢山摂って、セロリ君の「消化器」は鋼...
... これは、澱粉質を分解する消化酵素であるジアスターゼ(アミラーゼ)...
... 大根の汁には炭水化物の分解酵素 ジアスターゼ が含まれているので...
... 変身 ! 山の芋 のお陰で もったりポッテリ していて美味しいですよ...
... 消化力抜群の根と、優秀な緑黄色野菜の葉を持つ大根は胃には最適の...